کیفیت بالای چرم شتر مرغ باعث گردیده که 60% از درآمد حاصل از پرورش شتر مرغ از چرم این پرنده حاصل گردد، بطوریکه با ارزش ترین محصول در این صنعت بشمار می رود.
کیفیت چرم شترمرغ در حدی می باشد که با چرم تمساح و فیل مقایسه می گردد . این چرم از دوام بالا ، مقاومت در برابر آب نسبت به چرم تمساح و لطافت قابل قبول برخوردار است.
وجود نقاط مربوط به فولیکول های ساقه پر ، این چرم را از دیگر پوست ها متمایز و قابل تشخیص می کند. نوع آرایش فولیکول ها ، وضوح ، برجستگی و فشردگی (تراکم) آنها ، باعث می شود که پوست ارزش بیشتری داشته باشد.
لطافت و دوام این چرم باعث گردیده از آن در ساخت انواع کیف چرم طبیعی، دستکش، پوتین و کتهای چرمی استفاده گردد، همچنین پوست ساق پای این پرنده، به دلیل وجود فلس، که آن را از دیگر پوست ها متمایز کرده و بسیار شبیه پوست مارمولک میباشد، باعث شده این قسمت از پوست طرفداران خاص خود را بیابد، بطوری که بسیاری از چکمههای گاوچرانها در آمریکا از این قسمت ساخته میشوند.